Zdravé vegánske Sushi

 

 

Čo potrebujete:

• Bambusové podložky (môžete zakúpiť v obchode s potravinami)
  Plastový obal
• Varená hnedá ryža (krátkozrnná) - množstvo bude závisieť na tom, koľko roliek chcete (vo všeobecnosti budete potrebovať asi 1/4 šálky na dve plnené rolky)
• Nori listy (alebo listy z morských rias)
• Ryžový ocot
• Zelenina! - Radi používame huby, papriku, avokádo, sladké zemiaky, uhorky, špargľu, mrkvu. Najlepšie je nakrájať ich po dĺžke na tenké pásiky. My sme použili aj surový kel (nakrájaný) v našom sushi. Môžete použiť ľubovoľnú kombináciu zeleniny, ktorú máte radi.
• Wasabi (Japonský chren - pozn. prekl.)
• Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka

Krok 1
Uvariť ryžu! Použite krátkozrnnú hnedú ryžu, premyte ju dobre a pridajte trochu viac vody než pokyny vyžadujú a varíme až kým je hotová (všetka voda preč), aby bola lepivejšia.

Krok 2: 
Ochlaďte ryžu a preneste ju do misky s nelepivým povrchom (sklo alebo drevo).

Krok 3: 
Pridajte ryžový ocot. Ocot prilievame pomaly pomocou veľkej drevenej lyžice, uistite sa, že ho rozlievate rovnomerne. Nepotrebujete veľa ryžového octu, len dosť ľahké pokrytie povrchu ryže.

Krok 4: 
Dobre premiešajte s drevenou lyžicou.

Krok 5: 
Prikryte plastovou fóliou bambusovú podložku.

Krok 6: 
Odrežte a položte list nori na podložku, lesklou stranou nahor (niektorí ľudia zvyknú najprv nori opiecť). Nori by mala byť asi 18 cm na 8 - 10 cm. To zvyčajne znamená, že odrežete asi 5 cm z vrcholu a odložíte si na ručné rolky.

Krok 7: 
Rozložte ryžu na nori - používame ruky, pretože je to jednoduchšie. Ak používate ruky, nalejte si trochu ryžového octu na ruky.

Krok 8: 
Položte vaše prísady v 1 jedinom páse cez stred listu nori s ryžou. Nepoužívajte ich príliš veľa. Najlepšie je použiť tri zložky.

* Môžete použiť vrstvu ryže a nori aj naopak, teda na vrch ryža a na ňu nori.

Krok 9: Zrolujte si sushi! Preložte bambusové podložky nad suroviny a pevne zrolujte sushi.

Krok 10: 
Preložte rolku z bambusovej podložky a nakrájajte ostrým nožom! Podávame so sójovou omáčkou s nízkym obsahom sodíka, wasabi a zázvorom!

Krok 11:
Dobrú chuť !

preložené z originálu: Plant-Strong Sushi

 

Pridávam aj video postup z youtube. Video návodov je tam mnoho. :-) Sushi som prvýkrát jedla nedávno na výlete v Piešťanoch v tamojšom nákupnom centre a ochutnali sme aj vegánske. Bolo to vynikajúce !